新糖銷量略低 整體同比持平
產(chǎn)銷數(shù)據(jù)顯示： 12月份食糖銷量呈下降趨勢
根據(jù)2010年12月份中國糖業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示。截至2010年12月末，本制糖期全國累計(jì)銷售食糖169.04萬噸，較去年同期的179.86萬噸少銷糖10.82萬噸，減幅6.01%。其中銷售甘蔗糖141.87萬噸，較去年少銷糖20.75萬噸；銷售甜菜糖27.17萬噸，較去年多銷糖9.93萬噸。造成12月銷糖量減少的原因筆者認(rèn)為主要有三個(gè)：
歷年12月份全國累計(jì)產(chǎn)量與單月銷量對比圖
第一，產(chǎn)量下降導(dǎo)致新糖上市量減少。上圖為過去5個(gè)榨季的12月份累計(jì)產(chǎn)量與單月銷量，通過此圖不難發(fā)現(xiàn)，2010年12月產(chǎn)量和銷量呈現(xiàn)出下降趨勢，據(jù)了解在去年12月份時(shí)，北方甜菜糖多產(chǎn)多銷，但無奈生產(chǎn)企業(yè)開始停機(jī)收榨，生產(chǎn)高峰已過，而南方甘蔗糖產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)雖然“漸入佳境”，但天公不作美，廣西主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大范圍降雨和霜凍天氣，砍收不力，入榨甘蔗質(zhì)量不佳等因素，甘蔗糖產(chǎn)量隨之下滑。以上因素都在一定程度上限制了可供給食糖的數(shù)量，進(jìn)而影響了新糖的消費(fèi)。
主要糖源12月份的價(jià)格變化趨勢（以廣西糖網(wǎng)采價(jià)城市為準(zhǔn)）
第二，糖價(jià)格高位運(yùn)行，消費(fèi)產(chǎn)生觀望心理。中糖協(xié)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，12月份重點(diǎn)制糖企業(yè)<集團(tuán)>成品白糖累計(jì)平均銷售價(jià)格為 6815.62元/噸,比去年同期提高1500元左右，但成交狀況與價(jià)格成反比，各地中間商普遍反應(yīng)現(xiàn)貨銷售情況不及去年紅火。高糖價(jià)讓終端采購?fù)鴧s步，存在走一步看一步的心理，可謂步步為營。另外，另一個(gè)供應(yīng)市場的主力國儲糖，競賣成交均價(jià)也再創(chuàng)新高，6866.56元的價(jià)格較上次提高571元，給12月糖價(jià)的高位運(yùn)行打入了一針強(qiáng)心劑。
第三，國儲糖的入市補(bǔ)充作用。由于連續(xù)放儲影響，而且投放數(shù)量較大，國儲糖成為我國食糖市場上的一支生力軍，表現(xiàn)十分惹眼。山東、遼寧等加工糖主要加工地，由銷區(qū)到產(chǎn)區(qū)的巨大轉(zhuǎn)變對食糖市場產(chǎn)生的極大的影響，尤其是壓制了新糖在當(dāng)?shù)匾约爸苓吺袌龅男枨?。價(jià)格低，距離銷區(qū)路程短，吸引了眾多食糖中間商以及用糖終端的追捧。因此，盡管2010年新糖的銷售量有所下降，但是因?yàn)閲鴥μ堑难a(bǔ)充，食糖市場的總體需求還是得到了很好的保證。
新榨季開始至12月末，食糖流通總量并未下降
“產(chǎn)和銷”之間，存在一定“多產(chǎn)多銷”聯(lián)系，但并非是必然聯(lián)系。2010年12月食糖全國產(chǎn)量總和下降并不明顯，因此食糖產(chǎn)量下降不能成為食糖銷量下滑的主要因素。另外，價(jià)格雖然也會影響到食糖銷售，但是筆者認(rèn)為，價(jià)格因素跟國儲糖在近段時(shí)間對于食糖消費(fèi)的影響“不可同日而語”，12月食糖消費(fèi)量的因素最大的是國儲糖，其次是價(jià)格，然后才是新糖當(dāng)月產(chǎn)量。
由于食糖銷售情況統(tǒng)計(jì)難度大：在運(yùn)輸途中的，在終端以及中間商倉庫中的庫存也都算是已銷售食糖，難以真正窺探到食糖銷量。那么讓我們換一種角度，從進(jìn)入社會流通的食糖總量著手，加以分析。
2010/11榨季開始至12月末，全國累計(jì)銷售食糖總量為169.04萬噸，而去年同期的銷售量則是179.86萬噸。不同與其他榨季的是，2009/10榨季與2010/11榨季，都出現(xiàn)了數(shù)量不等的國儲拍賣，以滿足市場需求，換句話說，國儲糖必須考慮到食糖流通總量中去。從榨季開始到12月為止，2009年國儲拍賣食糖供給兩次，分別是
由上圖數(shù)據(jù)可看出，進(jìn)入新榨季開始至12月末，連續(xù)兩年流入市場流通的新糖總量加上國儲糖量保持基本相同，均在230萬噸左右。
12月份單月食糖銷售量加上國儲拍賣的總量
根據(jù)上圖可看出，加上12月國儲拍賣量，2010年12月當(dāng)月的銷糖量雖不及去年，但從2002年至2010年的9個(gè)年份中也屬于銷糖較高的年份。在12月份我國食糖市場可供流通食糖量處在正常范圍，也許大家會說在市場上流通的食糖有多少是真正消化的呢，又有多少是留作庫存了呢？接下來，我們用我國主要含糖食品的產(chǎn)量進(jìn)行分析。
含糖食品產(chǎn)量呈上升趨勢，12月食糖消費(fèi)量預(yù)計(jì)將與去年持平
表格內(nèi)容為我國2010年最新公布的主要含糖食品產(chǎn)量增長情況。通過對比不難發(fā)現(xiàn)，1-11月份的整體產(chǎn)量除碳酸飲料出現(xiàn)不到1.2%的小幅下降外，其余種類的產(chǎn)量均有較大幅度的增長。（通過我國2009/10榨季食糖產(chǎn)不足需的供需平衡，食糖現(xiàn)貨庫存處于歷史偏低水平也在業(yè)內(nèi)基本達(dá)成共識，這也是本文沒有將庫存考慮到可供流通食糖總量的一部分原因。）而11月單月數(shù)據(jù)顯示大部分含糖食品產(chǎn)量也呈現(xiàn)增長，那么在12月中，含糖食品總量會以何種姿態(tài)展現(xiàn)在我們面前？這可能要等到本月下旬才能得知。
2008年10月-12月含糖食品產(chǎn)量增長圖
2009年10月-12月含糖食品產(chǎn)量增長圖
筆者通過對前兩個(gè)榨季第四季度的含糖食品的產(chǎn)量情況觀察發(fā)現(xiàn)，由于春節(jié)的消費(fèi)量較大，大多數(shù)時(shí)候12月含糖食品產(chǎn)量存在較大幅度的增長，這也是食糖都會出現(xiàn)春節(jié)前消費(fèi)高峰的一方面因素?；?011年春節(jié)較2010年提前半個(gè)月，筆者認(rèn)為12月份含糖食品產(chǎn)量也會出現(xiàn)增長，尤其是糖果，果汁和碳酸飲料類這幾類，帶有明顯的春節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，可能會有較為明顯增長。
含糖食品產(chǎn)量有增長，需要原料的支撐，所以筆者認(rèn)為，上文計(jì)算的市場可供流通食糖量多數(shù)已被加工，留作庫存的食糖總量較少。換句話說，12月份我國新糖銷售量下降，但由于國儲糖的有力補(bǔ)充，12月整體消費(fèi)量與去年同期持平。
淀粉糖產(chǎn)品搶占食糖市場很有限
近年來，業(yè)內(nèi)較為關(guān)注淀粉糖的食糖替代品的消息。盡管高糖價(jià)下雖然有利于淀粉糖產(chǎn)品替代食糖，但淀粉糖的替代效應(yīng)不是無限制的，更多的可能則是食糖和淀粉糖在相互替代的過程中達(dá)到各自的價(jià)格均衡。2010年玉米雖然豐收，但增加的產(chǎn)量相對與我國玉米穩(wěn)定的需求增量來說，仍然供不應(yīng)求，所以用來生產(chǎn)淀粉糖的原料不可能增加。因此2010年淀粉糖產(chǎn)量可能較去年大體持穩(wěn)或者小幅提高，筆者認(rèn)為在900萬噸左右。沒有產(chǎn)量的大幅增長，淀粉糖便失去了擠占食糖消費(fèi)空間的基礎(chǔ)，對食糖價(jià)格的影響也會非常有限。
2010年12月期間，筆者從國內(nèi)淀粉糖產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)的廠商了解到，部分廠商有在年底甩貨清理庫存的習(xí)慣，價(jià)格也有小幅下調(diào)，但成交情況并不理想。廠商反映年底糖源較多，食糖采購較為方便，也影響了淀粉糖產(chǎn)品的銷量。
1月食糖消費(fèi)預(yù)估
今年春節(jié)較去年提前半個(gè)月，所以生產(chǎn)企業(yè)的采購時(shí)間勢必要集中在12月以避免元旦小長假以及春運(yùn)對于食糖發(fā)運(yùn)的阻礙，12月份食糖消費(fèi)量無疑已是全年食糖消費(fèi)量的峰值，而一月份的食糖消費(fèi)量則會因春節(jié)放假以及運(yùn)輸限制出現(xiàn)下降。筆者根據(jù)以往春節(jié)前一個(gè)月的食糖銷量預(yù)計(jì)為110-120萬噸。
高糖價(jià)使得用糖企業(yè)不敢大量囤糖，食糖現(xiàn)貨庫存經(jīng)過春節(jié)前后的消耗必然不高，因此春運(yùn)過后，用糖企業(yè)采購行為或?qū)⒋罅砍霈F(xiàn)，有可能促使國內(nèi)糖價(jià)再度走高。
